파바빈은 누에콩이라고도 불리는 이 콩은 단순한 콩이 아닌 오랜 역사와 풍부한 영양, 그리고 다양한 건강 효능을 가진 특별한 식품입니다. 또한, 풍부한 식물성 단백질을 가지고 있으며, 당뇨 및 혈압에도 좋다고 하는데요. 따라서 오늘은 파바빈 효능, 부작용, 삶는 법을 알아보도록 하겠습니다.
파바빈이란?
파바빈 콩의 역사는 기원전 만 년 전부터 재배되었으며, 북아프리카와 남서아시아가 원산지인 파바빈 콩은 오랜 세월 인간과 함께하며 진화하였으며, 고대 이집트에서는 중요한 식량 작물로 자리를 잡아 무덤 벽화에도 등장하고, 로마 시대에는 ‘파바’라는 이름으로 불리며 빵, 수프, 스튜 등 다양한 요리에 활용되었습니다. 또한, 중세 시대에는 가난한 사람들에게 단백질과 영양소 공급원으로 중요한 역할을 했으며, 주요 식량 작물로 자리 잡은 역사가 깊은 식품입니다. 이렇게 사람들에게 영양공급 해주는 파바빈의 영양성분은 아래와 같습니다.
파바빈의 영양성분
파바빈 콩은 단백질, 식이섬유, 철분, 칼슘, 비타민 등 다양한 영양소가 풍부한 건강식품입니다.
100g 당 파바빈 콩의 영양 성분
- 열량: 364kcal
- 탄수화물: 62g
- 총당류: 7g
- 지방: 2.20g
- 단백질: 24g
- 나트륨: 31mg
- 총 포화 지방산: 0.4g
파바빈의 효능
면역력 강화
파바빈 콩은 강력한 항산화 성분인 글루타티온을 풍부하게 함유하고 있습니다. 글루타티온은 세포 손상을 예방하고 면역 체계를 강화하는 데 중요한 역할을 합니다. 또한, 파바빈 콩에는 비타민 C, 비타민E, 엽산 등 면역력 향상에 도움을 주는 다양한 영양소가 풍부하게 함유되고 있습니다.
심혈관 건강 개선
파바빈 콩은 식이섬유가 풍부하여 혈관 내 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압 조절에 도움을 주며, 또한, 파바빈 콩에 함유된 마그네슘과 칼륨은 혈관 건강을 유지하고 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움을 줍니다.
혈당 조절
파바빈 콩의 저지수 탄수화물과 식이섬유는 혈당 수치를 천천히 상승시켜 당뇨병을 가지신 분들에게 도움이 됩니다. 또한, 파바빈 콩에 함유돈 단백질은 포만감을 오래 유지시켜 과식을 막아주고 혈당 조절에 도움을 줍니다.
소화 건강 증진
파바빈 콩은 불용성 식이섬유와 용해성 식이섬유가 풍부하여 변비 예방과 소화 기능 개선에 도움을 주며, 파바빈 콩에 함유된 프리바이오틱은 유익한 장내 세균의 성장을 촉진하여 장 내 환경을 개선하는 데 도움을 줍니다
뼈 건강 유지
파바빈 콩은, 망간, 구리 등 뼈 건강에 필수적인 미네랄이 풍부하게 함유되어 있으며, 특히 망간과 구리는 칼슘의 흡수를 돕고 뼈밀도를 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.
빈혈 예방
파바빈 콩은 철분이 풍부하여 빈혈 예방에 도움을 주며, 또한, 파바빈 콩에 함유된 엽산은 적혈구 생성에 필수적인 영양소이며, 비타민 B12는 철분 흡수를 돕습니다.
피부 건강 개선
파바빈 콩은 항산화 성분이 풍부하여 피부 손상을 막아주고 노화를 지연시키는 데 도움을 주며, 파바빈 콩에 함유된 비타민 C는 콜라겐 생성을 촉진하여 피부 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.
에너지 증진
파바빈 콩은 단백질과 탄수화물이 풍부하여 에너지원으로 우수합니다. 또한, 파바빈 콩에 함유된 비타민 B군은 에너지 대사를 촉진하고 피로를 줄이는 데 많은 도움을 줍니다.
뇌 기능 향상
파바빈 콩은 뇌 건강에 필수적인 콜린과 B비타민이 풍부하게 함유되어 있습니다. 콜린은 기억력과 집중력을 향상시키는 데 도움을 주고 있으며, B 비타민은 신경계 기능을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.
당뇨 예방
파바빈 콩은 단백질과 식이섬유가 풍부하여 포만감을 오래 유지시켜 과식을 막아주고 체중 감량 및 유지에 도움을 줍니다. 체중 감량은 당뇨병 관리에 매우 중요한 요소입니다.
파바빈 부작용
파바빈 콩은 단백질, 식이섬유, 다양한 영양소가 풍부하여 체중 조절, 당뇨 관리, 심혈관 건강 개선 등에 도움이 되는 건강식품입니다. 하지만, 모든 사람에게 적합한 것은 아니며, 과다섭취를 하거나 일부사람들에게는 다음과 같은 부작용이 나타날 수 있습니다.
복부 팽만감
파바빈 콩은 다른 콩류와 마찬가지로 팽만감을 유발할 수 있으며, 이는 식이섬유 함량이 높기 때문입니다.
설사
파바빈 콩에 민감한 경우 설사를 유발할 수 있습니다.
구토
드물지만 파바빈 콩 섭취 후 구토를 할 수도 있습니다.
알레르기 반응
파바빈 콩에 알레르기가 있는 경우 발진, 가려움증, 호흡곤란 등의 알레르기 반응을 유발할 수 있습니다.
파바빈 삶는 법 및 요리
파비빈은 단백질, 식이섬유, 출분 등이 풍부한 건강식품이며, 샐러드, 샌드위치, 스튜 등 다양한 요리에 활용할 수 있으며 콩밥도 해 먹을 수 있고, 간편하게 삶아서 있는 그대로 먹을 수도 있습니다
파바빈 삶는 법
- 파바빈 콩 깨끗이 씻기: 먼지나 이물질을 제거하기 위해 찬물에 깨끗이 씻어줍니다.
- 물에 불리기: 파바빈 콩을 4시간 이상 불려줍니다.
- 물 넣고 끓이기: 냄비에 파바빈 콩과 콩이 잠길 정도의 물을 넣고 끓입니다.
- 약불로 삶기: 물이 끓으면 약불로 20~30분 정도 콩이 부드러워질 때까지 삶습니다.
- 소금 넣기: 콩이 익으면 소금을 약간 넣고 5분 더 끓입니다.
- 물기 제거 및 식히기: 삶은 콩을 체에 밭쳐 물기를 제거하고 찬물에 식힙니다.
파바빈 요리
- 샐러드: 삶은 파바빈 콩을 채소, 과일, 드레싱과 함께 섞어 샐러드를 만들 수 있습니다.
- 샌드위치: 삶은 파바빈 콩을 으깨어 마요네즈, 양파, 피클 등을 넣고 샌드위치 속으로 활용할 수 있습니다.
- 볶음밥: 삶은 파바빈 콩을 밥, 계란, 야채와 함께 볶아 볶음밥을 만들 수 있습니다.
- 파바빈 콩밥: 파바빈 콩을 밥 위에 얹어 파바빈 콩밥을 해 먹을 수 있습니다.
- 스튜: 삶은 파바빈 콩을 토마토소스, 야채와 함께 끓여 스튜를 만들어 먹을 수도 있습니다.
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